Kassakoopje: Short ribs

Short ribs winnen snel aan populariteit in Nederland. Volledig terecht als je het ons vraagt. Het vlees is namelijk vrij grof en vet, maar wordt bij de juiste garing botermals! Dankzij de mooie marmering van ons Veluwse Angusvlees, lenen de shortribs zich perfect voor een langzame garing op de barbecue. 

Deze short ribs zijn gemiddeld van formaat, dat betekent ca. 1,1 kg vlees.